Güres Yumurta Akı Tozu, kendi tesislerimizde yetiştirilen sağlıklı tavuklardan elde edilen doğal yumurtalardan üretilmektedir. Üretim sürecinde yumurtalar el değmeden kırılmakta, sarısından ayrıştırılarak gerekli işlemlerden geçirilmekte ve son teknoloji makinelerle donatılmış tesislerimizde yumurta akı tozu olarak üretilmektedir.
Yumurta akı tozu çeşitleri:
- High Whip
- Standart
- High Gel
Güres Yumurta Akı Tozu, gıda sektöründe geniş kullanım alanına sahip olup 25 kg bag-in-box ambalajlar ile yüksek kapasiteli endüstriyel kullanım için satışa sunulmaktadır. Üretim süreçlerimizin tamamında kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartları titizlikle uygulanmaktadır.
Tüm üretim aşamalarında insan sağlığı ön planda tutulmakta, temiz ve hijyenik koşullarda güvenilir üretim gerçekleştirilmektedir. Güres Group’un üretim anlayışı, doğal hammaddelerin en yüksek kalite standartlarında işlenmesini esas almaktadır.
Güres Group Yumurta Tozu Üretim Tesisi, ISO 9001 Kalite Yönetim Sistem koşullarını sağlayarak sertifikalandırılmıştır. Üretim ve paketleme süreçlerinde FSSC 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi standartları uygulanmaktadır.
Ürünlerimiz aynı zamanda Helal Gıda sertifikasına sahiptir.
Kullanım Alanları
Yumurta akı tozları, fonksiyonel özelliklerine bağlı olarak gıda endüstrisinin farklı alanlarında geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir.
High Whip Yumurta Akı Tozu, yüksek köpürme ve stabilite özelliği sayesinde özellikle fırıncılık ve şekerleme uygulamalarında tercih edilmektedir. Kek, pandispanya, sufle, beze (mereng), makaron gibi ürünlerde hacim artırıcı ve köpük stabilizatörü olarak kullanılarak daha iyi kabarma, homojen gözenek yapısı ve hafiflik sağlar. Ayrıca marshmallow, nuga, krem dolgular ve aerasyon gerektiren çikolata ürünlerinde yapı oluşturucu ve stabilizatör olarak önemli rol oynar.
High Gel Yumurta Akı Tozu, güçlü jel oluşturma kapasitesi ile özellikle et ve işlenmiş gıda sektöründe kullanılmaktadır. Sosis, salam, köfte ve benzeri ürünlerde su tutma kapasitesini artırır, emülsiyon stabilitesi sağlar ve ürün yapısını güçlendirir. Aynı zamanda protein bar ve fonksiyonel ürünlerde yapı verici olarak tercih edilmektedir.
Standart Yumurta Akı Tozu ise daha çok içecek ve genel gıda uygulamalarında çözünür protein kaynağı olarak öne çıkar. Protein içecekleri, smoothie karışımları ve çeşitli fonksiyonel içeceklerde kullanılmaktadır.
Bununla birlikte, yumurta akı tozları hazır gıda ve sos kategorisinde; mayonez benzeri soslar, instant karışımlar ve çeşitli ürünlerde kıvam artırıcı, bağlayıcı ve stabilizatör olarak kullanılabilir.
Ayrıca makarna ve noodle üretiminde, ürünün protein içeriğini artırmak, hamur dayanıklılığını geliştirmek ve pişirme performansını iyileştirmek amacıyla tercih edilmektedir.
